Une épidémie d’obésité est en train de s’étendre dans presque tous les pays de l’OCDE depuis une trentaine d’années. Les recherches en la matière suggèrent que certains groupes sociaux ont davantage été affectés que d’autres, par une telle épidémie. Par ailleurs, l’éducation semble aller de pair avec une plus faible probabilité d’obésité. Cet article de l’OCDE met en évidence une relation linéaire entre le nombre d’années d’éducation et la probabilité de devenir obèse. De plus, les chercheurs ont pu établir que le sens de la causalité semblait aller de l’éducation vers l’obésité. Pourra-t-on montrer un jour que l’éducation et l’information auront été la solution à un des défis « santé » majeurs du 21e siècle ?